فایل های دسته بندی رشته صنایع غذایی (آموزش_و_پژوهش)
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : سموم مواد غذایی سم مرگبار در چیپس و سیب زمینی سرخ کرده شما چیپس زیاد می خورید؟ مصرف روزانه سیب زمینی سرخ شده شما بالا است؟ پس دقت کنید! زیرا سیب زمینی سرخ شده و چیپس سالانه قربانی های زیادی می گیرند! دانشمندان موفق به کشف ماده بسیار سمی به نام"آکریلامید" شده اند که
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : روشهای سنجش نسبت درصد چربی شير روشهای سنجش نسبت درصد چربی شير به سه دسته تقسيم می گردند: دسته اول_ روشهای حجمی در اين دسته از روشها قسمت غير چرب شير در اسيد سولفوريک حل شده و قسمت چرب پس از سانتريفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گيری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عم
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : تعريف عیار پروتئين: اسيدينه ای را که در واکنش فوق ظاهر ميگردد ميتوان در مجاورت فنل فتالئين با سود تيتره نموده و از روی عبارت پروتئين به نسبت درصد پروتئينهای موجود در شير پی برد. عيار پروتئين که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده ميشود عبارتست از تعداد ميلي ليترهای سودکه
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : GMP good manufactoring practice پیشگفتار استاندارد رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی که نخستین بار در 1356 تهیه گرد ید بر اساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تائید کمیسیون فنی بهداشت مواد غذائی برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در پنجاه و نه
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : تعريف: عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شير و جلوگيری از فساد و زمانی برای تبديل شير فاسد و خراب به شيری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه ميگردند. حالت اول طبيعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود. جستجو و اندازه گيری بيکرمات دوپتاس: الف)جستجو: معرفهای لازم برای آزماي
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : فرآورده هاي گوشتي به فرآورده هايي اطلاق مي شود كه حداقل نيمي از آن را گوشت تشكيل داده باشد. از نظر تكنولوژي فرآورده هاي گوشتي را به چهار دسته تقسيم مي كنند : 1ـ كالباس هاي حرارت ديده 2ـ كالباس هاي خام 3ـ كالباس هاي پخته 4ـ گوشت هاي عمل آمده تقريباً كليه كالباس
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : اهداف دوره تعریف و شناخت فرآیندها دسته بندی فرآیندها فرآيندهاي مشتري مدار تعریف اثربخشی و کارایی مدل FOCUS PDCA مدل SAMIE تعاریف و مفاهیم تعاریف و مفاهیم نمودار جریان فرآیند نمودار فرآیند جریان از ترکیب نمودار فرآیند عملیات و نمودار فرآیند حاصل می شود. این نمودا
-
بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : برنامه الگويي HACCP برای توليد بستنی 1. توصيف فرآورده: بستنی (Ice cream) فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شير گاو و يا گاوميش از طريق ترکيبل و فرآيند مناسب بر روی خامه يا ساير فرآورده های لبنی با شکر و مواد طعم دهنده خوراکی بدست مي آيد. همچنين حاوی, پايدار کنن
-
دانـلـود پاورپوینت بـا عـنـوان، پرورش قارچ بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه از نظر تاریخچه،پرورش قارچ در هاله ای از ابهام به سر برده.قبلاً از قارچ ها به عنوان مواد توهم زا درفالگیری استفاده میکردندوقارچ راگوشت خدا می نامیدند،ولی بدون شک معلوم شده است که قارچ برنج که درچین تقریباًاز2000سال قبل
-
دانـلـود پاورپوینت بـا عـنـوان، ذرت بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : ذرت با نام انگلیسی ((corn و آمریکایی (maize) اسم انگلیسی (( zea mays از خانواده ی غلات(poaceae) و یکی از چهار غله ی عمده ی جهان است.و بعد از گندم و برنج تولید ان در د نیا مقام سوم را داراست. تاریخچه : بررسی های باستان شناسی و فسی
-
دانـلـود پاورپوینت بـا عـنـوان، تولید شیر بخشی از متـنِ ایـن پاورپوینت : مقدمه: شیر محصولی است که از دوشیدن کامل و بالانقطاع یک پستانداربدست میآید وبایدکاملا بهداشتی جمع آوری شده،سالم و عاری از کلستروم (آغوزیاماک)باشد. به عبارت دیگر،شیر محصولی است که ازغدد پستانی تمام پستانداران ترشح می شود ودر اث
-
-
پاورپوينت انواع لاک های مواد غذایی
-
پروژه استفاده از ترکیبات جایگزین چربی در ماست کم چرب
-
دانلود پاورپوینت با موضوع اصول نمونه برداری از مواد غذایی، در قالب ppt و در 32 اسلاید، قابل ویرایش، شامل تعریف بهداشت مواد غذایی، تعریف ایمنی مواد غذایی، روشهای کنترل موادغذایی وشناسایی خطرات، تعاریف و اصطلاحات نمونه برداری، هدف از نمونه برداری، نمونه بردار، ظروف وتجهیزات نمونه برداری، روشهای نمونه
-
دانلود پاورپوینت با موضوع امنیت غذایی، در قالب ppt و در 47 اسلاید، قابل ویرایش، شامل مقدمه، هدف نهايی کاربردی علم تغذيه، علوم و صنايع غذايی، آيا می توان تنها با علم تغذیه وضع سلامت جامعه را ارتقاء داد، امنيت غذای کلان، امنیت غذایی خانوار، عوامل تعيين کنندة امنيت غذايی خانوار، سنجش امنیت غذایی خانوار