آنچه در کتاب « چالش ۲۱ روزه تغذیه سالم گیاهی » می خوانیم :
مقدمه
روز اول
آمادگی ذهنی و تصمیم آگاهانه و هدفمند
پاکسازی
دلایل سمی شدن بدن
هفته اول پاکسازی
جدول مواد غذایی اسیدی و قلیایی
روده مغز دوم ماست
روز دوم
روزه مؤثرترین درمان
لیست پیشنهاد خرید کلی
نحوه تهیه جوانه ها
روز سوم
هر روز رنگین کمان بخورید
علت و عوارض اسیدی شدن بدن
مربای خام بدون شکر
روز چهارم
شیر نارگیل
شیر جو دوسر
شیر کنجد
شیر سویا
شیر شاهدانه
روز پنجم
ویتامین D و گان
ویتامین B12 و گان
نوشیدنی پروبیوتیک رجوولاک
نوشیدنی پروبیوتیک کواس
شور کلم قرمز پروبیوتیک
شور سبزیجات پروبیوتیک
روز ششم
کلسیم
پودینگ چیا
روز هفتم
شاخص قندی مواد غذایی
سیب دارچینی
روز هشتم
آهن و مس
مس راه حلی برای پیشگیری از سفید شدن مو
دمنوش زرد چوبه
زردچوبه آنتی اکسیدان عالی
روز نهم
ارزش و اهمیت آب
توفو یا پنیر نخود
روز دهم
پنیر بادام هندی
روز یازدهم
پنج ماده که مغز شما را مسموم می کند
گلوتن
شیرین کننده های مصنوعی
گلوتامات ( یک نوع نمک متمرکز)
شکر تصفیه شده
فلوراید
سالاد جوانه کینوا ( خامگیاهی )
روز دوازدهم
کاربرد جوش شیرین در درمان بیماریهای خودایمنی
میزان مصرف جوش شیرین با خواص ضد التهابی
تبوله خامگیاهی
روز سیزدهم
چرخه پاکسازی بدن صبح تا ظهر
چرخه آماده سازی و دریافت بدن ظهر تا عصر
چرخه استراحت و احیاء بدن
سالاد آووکادو ( خامگیاهی )
روز چهاردهم
منابع پروتئین گیاهی
نان لواش سبزیجات
روز پانزدهم
تقویت سیستم ایمنی بدن
راههای تصفیه و تأمین انرژی بدن
لازانیای خام گیاهی کدو سبز با سیب زمینی بخارپز
سس پستو
روز شانزدهم
اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و تأمین آن ها از منابع گیاهی
منابع اسیدهای چرب خوب
اثرات مهم اسید چرب امگا ۳
پوره گل کلم با نخود و زرشک
روز هفدهم
و ….