از مقدمه کتاب:
از اهمیت کشاورزی سخن گفتن، توضیح و اضحات و اثبات مسلمات به شمار می آید و کلام را به آدمی برای تکرار مکرراتی که ضرورت ندارد نبخشیده اند و به قول حکیمان: طب الدلیل بعد الوصول الی المدلول قبیح!
بنابراین ما بر سر آن نیستیم که از فواید کشاورزی در اینجا سخن به میان آوریم جز اینکه اشاره ای به کشاورزی سنتی و تحولات آن در ایران از مقوله ای دیگر شمرده می شود و جای سخن دارد.
کتاب حاضر هر چند برای دهاقین نگاشته نشده ولی می تواند به مباشرت معلمان دلسوز و کشاورزان بافرهنگ، برای سایرین نیز سودمند افتد و مبارک باشد.
آنچه در مقدمه کتاب شایسته است تا از آن سخن به میان آوریم اولا تذکار واجبی است درباره گفتاری که نویسنده ارجمند به نقل از دیگران در بخش نخستین کتاب تحت عنوان "تاثیر حاکمیت اعراب بر کشاورزی ایران" آورده و ثانیا یادآوری لازمی است درباره برخی از خرافات که در بخش دوم کتاب ممکن است آماجگاه نقد و محل اعتراض خوانندگان روشنفکر واقع شود.