این درس به بررسی سلامت گوشت و فرآوردههای آن از کشتار تا مصرف میپردازد.
بازرسی گوشت شامل بررسی دام زنده (قبل از کشتار) و لاشه (بعد از کشتار) است.
هدف اصلی، تشخیص بیماریهای دامی و جلوگیری از انتقال آنها به انسان است.
بیماریهای مشترک مانند سل، بروسلوز و سیاهزخم از مهمترین خطراتاند.
کشتارگاه باید دارای شرایط بهداشتی، تهویه و سیستم دفع فاضلاب مناسب باشد.
بازرسی لاشه شامل بررسی غدد لنفاوی، اندامهای داخلی و بافتهاست.
رعایت زنجیره سرما از کشتار تا عرضه برای حفظ کیفیت گوشت ضروری است.
گوشت باید از نظر رنگ، بو، بافت و علائم فساد بررسی شود.
فرآوردههای گوشتی مانند سوسیس و کالباس نیز نیازمند کنترل بهداشتیاند.
اگر شما مالک حقوقی این فایل هستید، حتماَ به ما گزارش نمایید. #نسخه_اسکن یا #نسخه_الکترونیکی
اطلاعات، توضیحات و جزئیات جزوه بهداشت و بازرسی گوشت(بهداشت) در این صفحه ارائه شده است. پیش از خرید، محتوای محصول، فرمت فایل، شرایط استفاده و سایر اطلاعات درجشده را بررسی کنید.
تعداد مشاهده: 219 مشاهده
فرمت محصول دانلودی:.pdf
آدرس: گناباد، بخش مرکزی، شهرک حافظ ،خیابان شهیدشوریده پلاک209 طبقه_همکف کدپستی9691958475 در سال 1391 فعالیت ما تشکیل شد. سیستمی کاملا پویا و تعاملی که بهعنوان یک دروازه متمرکز برای دسترسی به اطلاعات، خدمات و منابع عمل میکند. تجارت آنلاین جهانی باسرعت درحال پیشرفت است. حوزه آنلاین شاپ ها و کسب کارهای اینترنتی بخش کوچکی از این صنعت فروش هستند. در کارآفرینی نیز به همینصورت الان می توانید آنلاین شاپ خود را بـسازید!
"فارس فایل" یک کتابخانه دیجیتالی با پورتالی آماده سرویس دهی و خدمات برای کمک در نگهداری و توسعه دانش کهن، گسترش ارتقای فناوری اطلاعات و علوم روز دنیا است. مفتخریم تا مکانی امن و مناسب برای حفظ این ثروت به ارث رسیده درجهت توسعه مشارکت فرهنگ اصیل باستانی را در زمینه محصولات دیجیتالی فراهم آوریم. مطالعه فایل های الکترونیکی سبب رونق و پیشرفت جامعه می شود.