پروژه کارآفرینی تولید نشاسته از گندم (با ظرفیت 600 تن در سال ) در 36 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc

مقدمه :

نشاسته ترکیب پیچیده‌ای از کربوهیدرات‌ها و غیر قابل انحلال در آب است. از آن برای تولید چسب و کاغذ و در صنایع نساجی استفاده می‌کنند. از لحاظ بیوشیمی نشاسته از دو نوع پلیمر کربوهیدرات به نام آمیلاز و آمیلو پکتین (پلی‌ساکاریدها) تشکیل شده است. مونومرهای این پلی‌ساکاریدها واحدهای گلوکز هستند که به روش سر به دم به یکدیگر وصل شده و تشکیل پیوندهای آلفا 1 و 4 را می‌دهند. روی هم رفته ساختار آمیلوپکتین به سادگی سایز زنجیرهای پلی‌ساکاریدی نیست. در این پلی‌ساکارید دو واحد گلوکز از طریق پیوندهای 1 و 6 آلفا به یکدیگر متصل شده و تشکیل شاخه‌های فرعی را می‌دهند.

نشاسته یك پلی‌ساكارید گیاهی ذخیره شده در ریشه‌ها، جوانه و دانه‌های گیاهان است. چنان‌چه تعداد واحدهای قند یا مونو ساكارید در یك كربوهیدرات بیش از 10 واحد باشد آن تركیب قندی، پلی‌ساكارید نامیده می‌شود. در صورتی كه چنین كربوهیدراتی از یك نوع واحد قندی تشكیل شده باشد مثل نشاسته و سلولز هموپلی‌ساكارید گفته می‌شود و وقتی از بیش از یك نوع واحد قندی درست شده باشد مثل اكثر همی‌سلولزها، متروپلی‌ساكارید نامیده می‌شود. بنابراین نشاسته یك هموپلی‌ساكارید است كه در آندوسپرم همه دانه‌ها وجود دارد. نشاسته ممكن است به گلوكز هیدرولیز شود و برای بدن انسان تامین انرژی كند. گلوكز برای مغز و اعمال سیستم عصبی مركزی لازم است و به هنگام مصرف در رژیم انسانی چهار كالری به ازای هر گرم تولید می‌كند.

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :

تولید نشاسته از گندم

محل اجرا :

1 – 3 – مشخصات متقاضیان :

1 – 4 – دلایل انتخاب طرح :

توجه به خودکفایی این صنعت و همجنین نیاز بازار داخلی به تولید این محصول با توجه به این که تولید نشاسته از گندم می تواند به رشد و شکوفایی اقتصادی کشور کمکی هر چند کوچک نماید و با در نظر گرفتن علاقه خود به فعالیت های تولیدی این طرح را برای اجرا انتخاب کرده ام.

1 – 5 میزان مفید بودن طرح برای جامعه :

این طرح از جهات گوناگون برای جامعه مفید است ، شکوفایی اقتصادی و خودکفایی در تولید یکی از محصولات ، سوددهی و بهبود وضعیت اقتصادی ، اشتغالزایی ، استفاده از نیروی انسانی متخصص در پرورش کالای داخلی و بهره گیری از سرمایه ها و داشته های انسانی در بالندگی کشور .